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Dec 01, 2023

DIY二重ボイラーの作り方

È utile avere un bagnomaria in cucina per preparare salse delicate come:

ダブルボイラーは、オランデーズなどの繊細なソースを作ったり、カスタードや伸縮性のある生地を準備したり、甘いお菓子のチョコレートを溶かしたりするためにキッチンにあると便利です。 ココアパウダーを使用したり、卵白と砂糖を加熱して尖った角を保つメレンゲを作る場合は、ダブルボイラーが必要です。 これらの「温水バス」を使用すると、気まぐれなレシピを泡立てながら、穏やかな間接熱を加えることができます。

ダブルボイラーは 2 つの容器を備えた加熱システムです。 それは、コンロの上で沸騰したお湯の入ったポットの上にボウルまたはポットが置かれただけです。 最高のダブルボイラーを使用すると、熱に弱いレシピの作成と後片付けが簡単になります。 したがって、店頭で購入したバージョンを選択する場合でも、独自のバージョンを作成する場合でも、これら 2 つの要素を念頭に置く必要があります。

最高の二重ボイラーは、鍋で加熱すると焦げた好ましくない結果を引き起こすアイテムに対してゆっくりとした間接的な熱を生成します。 たとえば、オランデーズソースの卵黄を加熱しすぎるとタンパク質が凝固する可能性があり、溶けたチョコレートを加熱しすぎると滑らかで光沢のあるものではなく、厚くてゴツゴツしたものになる可能性があります。

ダブルボイラーの他の用途は、ホリデーをテーマにしたクッキーを浸して一部をチョコレートでコーティングしたり、グレービーソースを温かく保つ必要がある場合です。

その場で二重ボイラーを作成するには、小さな鍋に1〜2インチの水を入れ、鍋の上に蓋のように金属製のミキシングボウルを置きます。 水がボウルに触れないようにするため、水とボウルの底の間に隙間があることを確認してください。 代わりに、上のボウルで調理しているものに安定した熱の流れを伝える煮物を作りたいと考えています。 ボウルに調理するものを入れ、材料が溶けるまで水を沸騰させます。

覚えておくべき 2 つのこと: ボウルに水を入れすぎないようにし、水のレベルに注意してください。 必要に応じて水を補充する必要がある場合があります。

これらのアイテムがキッチンで簡単に入手できる場合は、大きな鍋に収まる小さな鍋を使用できますが、重量のバランスが崩れて傾いてしまう可能性があります。 したがって、この方法を使用する場合は、上部のポットに手を添えて、倒れないように注意してください。

自分で作成したくない場合は、オンラインで購入するか、地元の家庭用品店で購入することができます。 専門家チームによって精査された最高のダブルボイラーのセレクションをご覧ください。 キャンディーやソースを定期的に作る予定がある場合は、良い投資になります。 製品には、均等な調理体験に必要な両方の鍋が付属しています。 ダブルボイラーに傷防止加工が施されていない限り、傷を防ぐために木製スプーンをお勧めします。

スペースに余裕がない場合は、ダブルボイラーを購入するとさらにスペースが狭くなる可能性があります。 ただし、鍋やフライパンを吊るすことが多い場合は、保管しやすいように穴やフックが付いているものを探してください。 この便利なキッチンツールを使って作成できるおいしいレシピをすべてお楽しみください。

エミリーは、事実間の点を結び、作品全体に織り込む曖昧な細部を見つけるのが大好きなフリー ライターです。 オリンピック選手、中小企業の経営者、デザートの料理本作家、世界的に有名な建築家など、どのような人物にインタビューする場合でも、彼女は注目に値する仕事をしている善良な人々にスポットライトを当てることに情熱を注いでいます。 もっと詳しく知る。

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