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Jul 05, 2023

固くなったケーキをほんの数分で保存する方法

Quando vuoi realizzare una torta artistica e deliziosa per la festa di un amico.

友人の誕生日を祝うために芸術的でおいしいケーキを作ったり、家で過ごす居心地の良い夜にケーキを楽しんだりする場合、実際のところ、おいしいケーキを作るには時間がかかります。 そして真実は、私たちの多くは、自家製レッドベルベットケーキの層を焼き、おいしいクリームチーズフロスティングを作るのに1日で時間がかかりません。お菓子。

ケーキの層を重ねたり、フロストしていないホールチョコレートスフレケーキを冷凍庫で最大 3 か月間保存したり、密閉容器に入れてカウンター上で最大 3 日間保存したりすることで、プロセスを分割して事前にケーキを焼くのは簡単ですが、場合によっては、作り置きしたケーキは焼きたての味とは違います。 どのようなケーキの保存方法を選択しても、保存期間によっては、時間の経過とともにケーキが乾燥したり、水分が一部失われたりする可能性があります。

ケーキをカウンターの上で古くなり始めた場合、ケーキを数日間放置しすぎたために (誰もが経験したことがあります)、あるいは誤ってケーキの層を冷蔵庫に保管していたことが原因です (気温が低いため、これはお勧めできません)。ケーキはすぐに乾いてしまいます) — 幸いなことに、乾いたケーキの層を活気づける簡単なテクニックがあります。それは、蒸し器を使って、焼き上がったケーキに再び水分を含ませることです。

蒸し器で餃子、タマーレ、野菜の盛り合わせなどの料理を調理するのと同じ方法で、沸騰した水からの蒸気による間接熱を利用して、古くなったケーキを復活させることができます。 蒸し器には、竹や金属を重ねた蒸し器、折りたたみ式蒸し器、電子蒸し器、インスタントポットなど、さまざまな種類があります。

ただし、ケーキを蒸すための特別な器具を探す必要はありません。 蒸し器が手元にない場合は、大きな鍋に金属製または耐熱性のザルを置いて二重沸騰機構を作成し、自分で作ることができます。 蒸しトレイとして使用する表面には、蒸気がケーキに届くように穴があることを確認してください。

曇りのないケーキやケーキの層を蒸す準備ができたら、プロセスはすぐに完了しますが、タイミングが重要です。 まず、蒸し器のバスケットを置く位置のすぐ下まで鍋に水を入れます。水がバスケットに触れないように注意してください。ケーキが不必要に濡れて焼きすぎてしまいます。 次に、水を沸騰するまで加熱し、鍋の中に蒸し籠を入れて二重鍋を作ります。

ケーキを加え、蒸し器の蓋または鍋の蓋を上に置き、約10分間ケーキを蒸して水分を吸収させます。 時間が経つと、ケーキは焼きたてのように柔らかくなります。

蒸し器を使う方法は、古くなったケーキを生き返らせる実証済みの方法ですが、時間がない場合や必要な機器がない場合は、蒸気を導入する他の方法がいくつかあります。

たとえば、オーブンを使用してケーキに蒸気を加えるには、オーブンを華氏 325 度に加熱し、水を入れた耐熱ボウル、皿、または鍋をオーブンに置き、オーブンを加熱して内部に蒸気を発生させます。オーブン。 次に、ケーキが柔らかくしっとりするまで、湯気の立つオーブンの上のラックに約 5 分間置きます。

ピンチの場合は、電子レンジを使用して蒸気を導入することもできます。 そのためには、ケーキを 2 枚の湿らせたペーパータオルの間に置き、電子レンジで 20 ～ 30 秒間、温かく柔らかくなるまで加熱します。 必要に応じて、電子レンジをさらに長く加熱してください。 ケーキを長時間加熱しすぎないように注意してください。加熱しすぎるとゴム状になってしまう可能性があります。