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Oct 11, 2023

シエラレオネの調理用ストーブをきれいにするまでの長い道のり

FREETOWN, Sierra Leone – Per anni Hawa Augusta Kamah è stata una chef privata.

シエラレオネ、フリータウン — ここの私立学校で調理師を務めるハワ・オーガスタ・カマさんは、長年にわたり、毎週何時間も狭い屋外キッチンで大きな炭火コンロを使いながら、600人の生徒たちの食事を準備していた。 彼女は息をするたびに煙を吸い、ストーブから発せられる熱にさらされる時間が長ければ長いほどさらに強くなる胸の不快な感覚を無視した。

しかし、約 2 年前、学校が古いコンロをよりきれいに調理できるように設計されたモデルに交換したとき、すべてが変わったと彼女は言いました。

2月のうだるような日、カマさん（45歳）は「こっちのほうがいいよ」と語った。 午前9時過ぎ、新しいストーブはすでに点火されており、その上にある巨大な銀の鍋のそれぞれから蒸気が立ち上っていました。

これらのストーブは、気候温暖化排出と有害な屋内大気汚染の重大な発生源となる可能性がある直火調理用ストーブや断熱されていないストーブを置き換えようとする数十年にわたる世界的な運動の一環です。 代替品である断熱金属製の装置は、熱をよりよく閉じ込め、食品をより速く調理できるように設計されています。 ガスや電化製品ほどクリーンではありませんが、木材、木炭、その他のバイオマスなどの固形燃料の燃焼に依存している人々にとっての改善を目的としています。

非営利団体クリーン・クッキング・アライアンスが昨年発表した報告書によると、世界では森林劣化による温室効果ガス排出量の約30％が木材燃料の伐採に関係しているという。 木質燃料の燃焼により毎年約 1 ギガトンの二酸化炭素が生成され、これは世界の排出量の約 2% を占め、航空機による排出量とほぼ同じであると報告書は指摘しています。

家庭の調理用の火から出る煙やその他の汚染物質への曝露は、世界中で推定年間 320 万人の早期死亡に関連しており、依然としてアフリカにおける公害関連の病気や死亡の主な要因の 1 つとなっています。

しかし、よりクリーンな調理用ストーブに切り替えるのは困難でした。 世界保健機関によると、2020年の時点で、世界人口の約3分の1は依然としてクリーンな燃料や調理用技術に完全にアクセスできていません。 シエラレオネでは、改良された技術の使用を広めるための長年の努力にもかかわらず、約99パーセントの人々が依然として主に汚れた調理方法を使用しています。

学校では改良されたコンロを使って料理するのが好きだというカマさんでさえ、家では効率の悪いお下がりのコンロを使っている。

「お金がないんです」とカマさんは以前、波板の上に薪と3つの石を置いて料理をしていたという。 彼女の月給は800レオネ、つまり国の最低賃金である約40ドルで、そのほとんどが家賃、光熱費、3人の子供の世話に充てられているという。

現在、調理用ストーブを普及させるための地元の取り組みが勢いを増しており、政府関係者、起業家、職人によるストーブメーカーは皆、より多くのシエラレオネの家庭に調理用ストーブを届けようとしている。つまり、コストや使用意欲の欠如といった大きな障害に対処しようとしているのだ。新技術。

学校への新しい調理用ストーブの供給に協力した、フリータウンに本拠を置く会社のマネージング・ディレクター、ハンナ・マックス・マッカーシー氏は、カマのような女性を見ると、たき火で魚を燻製にして生涯を終え、46歳で亡くなった自分の母親を思い出すと語った。

ワンダーストーブというブランドの調理用ストーブを製造している会社のマックス・マッカーシーさん（44）は、「今、私が彼女の健康を守るために連絡できるすべての女性は、私の母親に手を差し伸べているようなものです」と語った。

ワンダーストーブは 1990 年から存在しています。同社は、調理に必要な燃料の量を減らすように設計された断熱調理用ストーブを製造しています。 直火に比べて、これらのストーブは煙の発生が少なく、より快適で安全に使用できるはずです。

しかし、その種の調理用ストーブはシエラレオネではわずかしか普及していません。 この国での調理方法に関するデータは不足しているが、逸話によると、ほとんどの人は依然として効率の悪い調理用ストーブや三石薪焚き火を使用していると専門家は言う。 ガスまたは電気ストーブを持つことは、ごく少数の人だけがアクセスできる贅沢です。

マックス・マッカーシー氏の長年のパートナー、タプサー・ンジャイ氏が10年以上前に父親からワンダーストーブ事業を引き継いで以来、二人は世界中の他の調理用ストーブ支持者が直面する課題、特に人々に変革を促すことに乗り出した。彼らの料理の仕方。

そのために、ワンダーストーブは女性にプロトタイプのテストを依頼し、そのフィードバックを製品の改善に活用したと50歳のエンジャイ氏は語った。よくある不満の1つは、調理用ストーブには脚やスタンドがないため、女性が頻繁に脚やスタンドを持たなければならないことだという。腰をかがめて料理する。

そこで、ンジャイ氏が新しいバージョンのストーブの開発に取り組んでいたとき、マックス・マッカーシー氏からは「新しいデザインを考え出し、足があれば何でもしてほしい」という要望があったと語った。

新しいモデルのストーブには脚が装備されています。 また、一般的に使用される断熱粘土ライナーの代わりに、ストーブを軽量化するセラミックウール断熱材も組み込まれます。 さらに、調理中に炭を入れるコンロの内かごが取り外し可能となるため、修理が必要な場合にコンロごと運ぶ必要がなくなりました。

シエラレオネの他の調理用ストーブメーカーも同様に革新を進めています。 フリータウンに本拠を置き、近年立ち上げた 2 つの企業、テランガとウィメン・イン・エナジー・シエラレオネもまた、従来の薪や木炭よりもきれいに燃焼できる農業残渣や廃棄物から作られた練炭の生産に取り組んでおり、燃料の改善にも注力している。

「ガスや電気を買う余裕があるかどうかに関係なく、問題の一部を軽減できる改良された調理用ストーブを利用することはできます」とウィメン・イン・エナジー・シエラレオネの創設者兼最高経営責任者（CEO）のマーガレット・マンサライ氏は語った。

セシリア・ビンタ・フォークナーさん（56歳）によると、2020年にワンダーストーブ小売業者の地元ネットワークに加わるまでは、フリータウンのにぎやかなコンゴタウン市場にある満員の店先を通りかかる多くの人が、よく彼女に同じ質問をしたという。「ストーブはありますか？」

現在、プラスチック製の椅子、ボトル入りの水のケース、落花生と米が入った大きな洗面器と並んでストーブを展示しているフォークナーさんは、通常月に10台、通常はクレジットで販売でき、一部のモデルは1台500レオーネから650レオーネで売れると述べた。または約25ドルから33ドル、つまりこの国の月額最低賃金の半分以上です。

マックス・マッカーシー氏によれば、多くの女性がこうした調理用ストーブを望んでいるという。 「彼らには前払いする余裕がないのです。それが最大のネックです。」

それに比べて、伝統的な三石焚き火は運営費がほとんどかからず、田舎の地域では調理の選択肢として好まれていることがよくあります。

フリータウンの中心部から40マイル以上離れたマティンカイ村に住むサライ・コロマさんは、たき火で料理をする多くの住民のうちの1人である。

日陰のない土の部分で、彼女は、すすで黒ずんだ 3 つの大きな石の上、地面から数インチ離れたところに置かれた焦げた黒い鍋で食事を準備しました。 四方に突き出た岩の間に、焦げた枝が突き刺さっていた。

30代前半のコロマさんは、煙が気になるが、他にも選択肢があることは分かっていると語った。

「でも、あまりにも慣れてしまったので、もうやめることはできません」と、別の鍋からプラスチックの容器に濃い赤茶色のソースがかかった鶏の足を入れながら彼女は言った。 そして、薪は安くて簡単に入手できると付け加えた。

コストを削減し、調理用ストーブの利用を増やすために、民間の調理用ストーブ会社は、地方政府の支援と、二酸化炭素排出削減のために確保された国際資金へのアクセスが必要だと主張している。

「私たちはシエラレオネの料理の風景や料理の物語を変えたいと思っています」とテランガの創設者、サール・アブラハム・グラスセセイ氏は語った。

アフリカの他の地域や世界中の政府はストーブの大規模配布プログラムを開始し、ガスストーブや電気ストーブへの道を開くのに役立つ可能性のあるクリーンエネルギーへの投資を行っています。

シエラレオネは、パリ気候協定への取り組みの一環として、同様の取り組みを展開している。 同国は、2021年に調理にガスを使用する人口の割合を2019年の時点で1パーセント未満から25パーセントに増やし、2030年までにすべての家庭が省エネ調理ソリューションを利用できるようにする計画を立てている。エネルギー省は、最初に 2,000 台のストーブを配布する活動を開始し、5 年間で 100 万台を目標としました。 各世帯に1台ずつ配布すれば、国内の推定120万世帯の約80％をカバーすることになる。

しかし支持者らは、クリーンクッキングに利用できる資金の額はニーズを満たすには程遠いと主張している。

一方、直火調理から国を移行する動きは、一部の農村に経済的機会を生み出しています。

粘土の産地として知られるマティンカイは、調理用ストーブ用の粘土ライナーの即席工場となっており、数十人の職人が手作業で作品を作っている。

枝で支えられた風化した黒い防水シートの日陰の下で、タンバ・ジョンソンさん（42歳）は、灰色の粘土の厚い板を使い古された金型に配置した。 彼は器用な動きで粘土を形作り、半分濁った水が入ったプラスチック容器から取り出した陶器の道具で滑らかにしました。 数分後、彼が慎重に金属製のケーシングを取り外すと、見慣れた形、平らな底の丸い洗面器が現れました。

これらの客船の販売は村の主な収入源の一つである、とサイト会長のジョンソン氏は語った。

村の労働者たちは粘土ライナーを使って、数千台の調理用ストーブの市場投入を支援しています。 ジョンソン氏によると、3か月ごとに10万個を用意しているという。

彼らは、テランガ社やウーマン・イン・エナジー・シエラレオネ社などの民間企業や、スクラップ金属から粘土で裏打ちされた木炭器具のバージョンを作り、はるかに安い価格で販売する職人のストーブメーカーに供給している。 あるストーブメーカーは、自社の製品をフリータウンで25レオーネ、つまり約1ドルで販売していると語った。

これらの設備は通常、前庭や道路沿いで製造、販売されているが、健康や環境に関する基準や認証を欠いていることが多いと、シエラレオネ国会議員で国連エネルギーの元議長であり、国連エネルギーの主導的発言者でもあるカンデ・ユムケラ氏は述べた。クリーンクッキングを推奨する国。 それでも、おそらく国内で使用されている調理用ストーブの大部分を占めているのではないか、とヤムケラ氏は言う。

2月のある午後、マティンカイでは7万枚のライナーがきちんと列をなして乾燥され、レンガ造りのオーブンで焼かれるのを待っていた。 粘土がこびりついた手をこすり合わせながら、ジョンソンは船団の船員を眺めた。

「これはこの国にとって必要不可欠な仕事だ」と彼は言った。

シエラレオネ、フリータウンの Ishmael Sallieu Koroma がこの報告書に貢献しました。